در موج دوم، اسپروسو ساز ها رواج پیدا کردند. اولین اسپرسو ساز در سال 1822 توسط شخصی فرانسوی با نام لوئیس برنارد بابوت ساخته شد که بسیار جثه بزرگی داشت. اما در سال 1902 شخصی که اولین دستگاه اسپرسو ماشین صنعتی را ساخت آقای لوئیجی بزرزا در ایتالیا بود. شکل این دستگاه شبیه به سماور‌های استوانه‌ای بود.
برای استفاده از اسپرسو ماشین باید درجه آسیاب قهوه را از آرد به سمت ماسه تغییر می‌دادند. اینگونه دستگاه درجه بندی خورد کردن یا آسیاب کردن قهوه هم اختراع شد.